Les lentilles corail pour donner de la couleur dans vos assiettes.

Une recette facile, rapide et diététique !

Recette pour 4 personnes, préparation 5 minutes + 10 minutes de cuisson.

Ingrédients :  150 g de lentilles Corail, une cuillère à soupe de tomate concentré, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail, une cuillère à soupe d'huile d'arachide, une cuillère à café de curry, sel et poivre, quelques tiges de coriandre.

1. Faire revenir l'ail émincé et l'oignon avec l'huile dans une poêle anti-adhésive.
2. Ajouter le concentré de tomate et le curry avec un peu d'eau chaude pour diluer.
3. Laver les lentilles et les ajouter dans la poêle.
4. Couvrir d'eau chaude et porter à ébullition.
5. Baisser le feu et cuire pendant 10 minutes.
6. Surveiller la cuisson des lentilles car elles se transforment en purée rapidement.
7. L'eau évaporée, les lentilles Corail sont cuites.

Servir les lentilles bien chaudes avec de la coriandre ciselée.