La recette de la soupe au butternut ou noix de beurre.

Une recette douce par tout temps.

Recette pour 4/6 personnes, préparation 10 minutes + 15 minutes de cuisson.

Ingrédients :  500 g de butternut, 4 carottes, 100 g de champignon, un petit bouquet de coriandre, un cube de bouillon volaille, un peu de crème fleurette, sel et poivre.

1. Peler et couper en gros cubes tous les légumes.
2. Laver et couper la coriandre.
3. Déposer les légumes et la coriandre dans une grande casserole.
4. Mouiller à hauteur. Ajouter le bouillon cube.
5. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
6. Les légumes doivent être fondants.
7. Mixer le tout. Saler et poivrer.
8. Servir bien chaud avec un nuage de crème fleurette.