La recette de la soupe aux courgettes.

Une recette idéale pour les repas minceur.

Recette pour 4/6 personnes, préparation 10 minutes + 10 minutes de cuisson.

Ingrédients :  6 courgettes moyennes, 1 oignon, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 à 2 portions de fromage frais (type Kiri) mais facultatif, un cube de bouillon volaille, sel et poivre.

1. Laver et couper les courgettes.
2. Peler et émincer l'oignon.
3. Faire chauffer l'huile dans une casserole, et déposer l'oignon. Faire légèrement dorer.
4. Ajouter les courgettes avec le cube de bouillon et bien mélanger.
5. Mouiller à hauteur et laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Mixer. Saler et poivrer.
7. Servir bien chaud. Ajouter 1 ou 2 portions de fromage frais, laisser fondre et bien mélanger.
8. Le fromage frais apporte de la douceur à la soupe.

Idée + : cette soupe est délicieuse froide en appéritif (en verrines) ou en entrée.