La recette d'une soupe épicée.

Une recette pleine de saveurs.

Recette pour 8 personnes, préparation 20 minutes.

Ingrédients :  2 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 800 g de potiron, 200 g de chorizo (pas trop épicé), une botte de coriandre, huile d'olive, 1 petite càcafé de curry, 2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes, sel et poivre. 

1. Peler et couper les carottes, les oignons et les gousses d'ail.
2. Peler et hacher grossièrement le potimarron
3. Découper le chorizo.
4. Hacher les feuilles de coriandre.
5. Faire chauffer 2 càsoupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
6. Ajouter le curry, le chorizo et tous les légumes. Mélanger.
7. Cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes ramolissent.
8. Mettre les 2 cubes de bouillon et 1.5 l d'eau dans la casserole.
9. Mélanger et porter à ébullition.
10. Laisser mijoter à feux doux pendant 10/15 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit bien cuit.
11. Mixer finement la soupe et verser dans des bols avec quelques feuilles de coriandre.
12. Autre option : filtrer la soupe mixée à la fine passoire.